Lody Słone Toffi
Lody

Lody Słone Toffi

Intensywna słodkość dulce de leche z wyraźną nutą soli morskiej — lodowy klasyk z profesjonalnym zapleczem. Receptura placeholder — autor (Tomek) dosyła pełne gramatury i kroki przed publikacją.

  • Czas45 min
  • Porcje1 000 g
  • TrudnośćŚredni
  • Serwowanie−13°C

Przygotowanie

  1. Wstępne mieszanie

    <p>Połącz mleko, mleko w proszku, dekstrozę i część cukru. Wymieszaj przy 40°C do całkowitego rozpuszczenia.</p>

  2. Pasteryzacja

    <p>Podgrzej mieszaninę do 85°C, utrzymaj 30 sekund. Schłódź do 4°C.</p>

  3. Dodaj pastę i sól

    <p>Wmieszaj Pastę Dulce de Leche HUSO i sól morską. Pozostaw do dojrzewania na min. 4 godziny w 4°C.</p>

  4. Mrożenie

    <p>Przelej do maszyny lodowej. Mrożenie −13°C do uzyskania konsystencji.</p>

Wskazówka

TODO: receptura placeholder — autor (Tomek) uzupełni pełne parametry pasteryzatora i czas dojrzewania pod konkretną pracownię.

Współpraca

Chcesz tworzyć z naszymi produktami?

Kontakt