Toppingi, pasty do lodów rzemieślniczych, variegato i koncentraty stworzone z myślą o profesjonalnej produkcji. Pozwalają przygotować oryginalne lody dulce de leche, aromatyzować bazy oraz tworzyć polewy i wyraźne wstęgi, które zachowują odpowiednią strukturę również w niskiej temperaturze. Naturalny skład, intensywny smak i powtarzalne parametry ułatwiają pracę zarówno w lodziarni rzemieślniczej, jak i produkcję na większą skalę.
Sos karmelowy do dekoracji i lodów.
Wysokiej jakości karmel do lodów, deserów i innych wyrobów cukierniczych. Stabilny w niskiej temperaturze, zachowuje płynną konsystencję, nie zamarza na twardo, zachowuje połysk i intensywnie karmelowy smak. Można go wykorzystać zarówno jako polewę, jak i element dekoracyjny deseru.
Płynny topping dulce de leche do lodów i deserów.
Topping dulce de leche do oryginalnych lodów i deserów płynnych. Niska lepkość ułatwia równomierne dozowanie i wykańczanie gotowych deserów. Nie zamarza na twardo, zachowuje połysk również w niskiej temperaturze i nadaje lodom charakterystyczny mleczno-karmelowy smak. Dzięki płynnej konsystencji sprawdza się zarówno jako polewa, jak i element dekoracyjny.
Gęsta wstęga karmelu do lodów i nadzień.
Gęste dulce de leche o wysokiej lepkości, co pozwala tworzyć w lodach wyraźne wstęgi i warstwy, które nie rozpływają się w bazie. Produkt nie wypływa, nie krystalizuje, zachowuje odpowiednią strukturę w mrożeniu i jest stabilny termicznie do 200°C. Odpowiedni do precyzyjnego dozowania maszynowego.
Skoncentrowana pasta smakowa do lodów.
Skoncentrowana pasta do aromatyzowania baz lodowych i nadawania im wyraźnego smaku dulce de leche. Dozowanie na poziomie 18-50 g na 1 kg bazy pozwala łatwo kontrolować intensywność smaku i zachować powtarzalność receptury. Wysoka koncentracja przekłada się na wydajność. Produkt stabilny termicznie.
Skoncentrowana pasta do aromatyzacji.
Skoncentrowane dulce de leche do aromatyzacji baz lodowych i mas cukierniczych. Intensywny smak przy niewielkim dozowaniu zwiększa wydajność i ułatwia zachowanie powtarzalnych proporcji przy większych partiach. Produkt zachowuje swoje właściwości podczas pasteryzacji, dlatego można włączyć go bezpośrednio w proces technologiczny.
Klasyka do deserów i kawy.
Mleko zagęszczone słodzone Beneta to uniwersalny składnik wielu deserów, lodów, kremów, wypieków oraz dodatek do kawy. Gęsta, jednolita konsystencja ułatwia łączenie go z pozostałymi elementami receptury, a mleczna słodycz pozwala wykorzystać produkt zarówno jako bazę, jak i dodatek smakowy. Dostępne w formacie detalicznym 1,0 kg oraz gastronomicznym 12,5 kg.
Dobierając dulce de leche do swojej produkcji, zacznij od tego, jak produkt ma pracować w gotowych lodach. Jeśli chcesz nadać smak całej bazie, sięgnij po skoncentrowaną pastę, która pozwala łatwo kontrolować intensywność i zachować powtarzalność receptury. Do wykańczania deserów lepiej sprawdzi się płynny topping, a jeśli zależy Ci na wyraźnej wstędze dulce de leche, która zachowa strukturę po zamrożeniu – wybierz variegato.
Przy porównywaniu produktów zwróć uwagę na:
Sprawdź skład produktu, szczególnie jeśli zależy Ci na paście do lodów z czystą etykietą i prostym składem. Pasta do lodów bez konserwantów, topping na bazie naturalnych składników czy naturalne variegato do lodów pozwalają połączyć wymagania technologiczne z wysoką jakością składników. W ofercie HUSO dostępne jest dulce de leche dla lodziarni o różnym przeznaczeniu technologicznym. Możesz wybrać produkt o konsystencji i właściwościach najlepiej odpowiadających Twojej recepturze oraz sposobowi produkcji.
Nie prowadzimy sprzedaży online. Produkty Dulce de Leche kupisz u naszych partnerów dystrybucyjnych w całej Polsce oraz w sklepie internetowym. Sprawdź listę dystrybutorów i wybierz najwygodniejsze miejsce zakupu dla swojej lodziarni.