BlogAktualności
Ile może stać otwarty kajmak i jak rozpoznać, że się zepsuł?
Najważniejsze informacje: Kajmak może się zepsuć – wysoka zawartość cukru nie chroni go całkowicie przed rozwojem drobnoustrojów. Czas przechowywania po otwarciu zależy od produktu – należy przestrzegać zaleceń producenta dotyczących…
Wafle z masą kajmakową – jak zrobić idealne nadzienie do wafli?
Najważniejsze informacje: Najlepszy kajmak do wafli powinien być gęsty, kremowy i łatwy do rozsmarowania. Podstawowy przepis wymaga opakowania suchych wafli tortowych i 400 g masy kajmakowej. Opcjonalnie dodaj 80 g…
Krem kajmakowy do tortu – jak zrobić stabilny krem do przełożenia i dekoracji?
Najważniejsze informacje: Wybór kajmaku – do kremu najlepiej sprawdza się gęsta, jednolita masa Dulce de Leche, która zapewnia intensywny, karmelowy smak. Stabilny krem do tortu – mascarpone, śmietanka 36% i…
Gdzie kupić kajmak argentyński?
Oryginalne dulce de leche (autentyczny kajmak argentyński) kupisz w sieci naszych partnerskich hurtowni cukierniczo-lodziarskich w całej Polsce lub bezpośrednio u nas – mailowo, telefonicznie oraz przez formularz na stronie. Jako…
Dulce de leche a kajmak i karmel – jakie są różnice?
Choć dulce de leche, kajmak oraz karmel bywają w mowie potocznej używane zamiennie, warto pamiętać o podstawowych różnicach w ich recepturach i procesie powstawania. Dulce de leche to w rzeczywistości…
Z czym łączyć kajmak i do czego go wykorzystać?
Kajmak i kremy mleczno-karmelowe najlepiej łączyć ze składnikami przełamującymi słodycz – kwaśnymi owocami, solą morską, paloną kawą czy chrupkimi orzechami – a wykorzystać je można zarówno do kruchych wypieków, jak…
Dulce de leche: czym jest, jak powstaje i czym różni się od karmelu?
Karmel, kajmak, masa krówkowa – każdy z tych smaków ma w polskiej cukierni swoje stałe miejsce. Dulce de leche należy do tej samej rodziny słodkich, mlecznych mas, ale ma własny…
Co to jest kajmak i z czego powstaje? Wszystko, co musisz wiedzieć
Każdy rzemieślnik i szef kuchni doskonale wie, że o sukcesie finalnego wypieku decyduje jakość użytych surowców. Wśród tradycyjnych mas cukierniczych króluje jeden niezastąpiony klasyk. Przyjrzyjmy się mu bliżej. Kajmak – co…