Pełna linia produktów dla cukierni, lodziarni i detalu. Naturalny skład, oryginalna receptura, jakość, na której można polegać.
Autentyczny argentyński krem mleczny.
Klasyczne dulce de leche i kremy mleczno-karmelowe o gęstej, kremowej konsystencji. Naturalny skład, czysta etykieta, oryginalna receptura.
Profesjonalne dulce de leche do cukiernictwa.
Bardzo gęste, plastyczne dulce de leche o najwyższej stabilności w pieczeniu. Nie wypływa z ciasta, nie krystalizuje, odporne na zamrażanie.
Sos karmelowy do dekoracji i lodów.
Wysokiej jakości karmel do lodów i deserów. Stabilny w niskiej temperaturze, nie zamarza na twardo, zachowuje połysk.
Sos karmelowy / polewa do lodów.
Topping dulce de leche do oryginalnych lodów i deserów płynnych. Płynna konsystencja, łatwe dozowanie, nie zamarza na twardo, zachowuje połysk.
Gęsta wstęga karmelu do lodów i nadzień.
Gęste dulce de leche o wysokiej lepkości — nie wypływa, nie krystalizuje, stabilne do 200°C i w mrożeniu. Idealne do dozowania maszynowego.
Skoncentrowana pasta smakowa.
Skoncentrowana pasta dulce de leche do aromatyzacji. Intensywny smak przy małym dozowaniu (18–50 g na 1 kg bazy), wysoka wydajność i stabilność termiczna.
Skoncentrowana pasta do aromatyzacji.
Skoncentrowane dulce de leche do aromatyzacji baz lodowych i mas cukierniczych. Intensywny smak przy niskim dozowaniu, stabilność w pasteryzacji.
Gotowa masa kajmakowa.
Beneta kajmak klasyczny — gotowane mleko skondensowane, słodzone. Do bezpośredniego spożycia lub jako masa do ciast, wafli i naleśników.
Kajmak z nutą kakao.
Beneta kajmak kakaowy — gotowa masa. Do deserów, ciast i wafli.
Klasyka do deserów i kawy.
Beneta mleko zagęszczone słodzone — uniwersalna baza wielu deserów, dodatek do kawy i wypieków. Dostępne w formacie detalicznym 1,0 kg oraz gastronomicznym 12,5 kg.
Parametry techniczne i zastosowania linii francuskiej — zestawienie dla profesjonalistów.
| Produkt | Brix | Lepkość | Stabilność temp. | Zastosowania |
|---|---|---|---|---|
| Raffölé | 68–72° | średnia | do ~180°C | Smarowidła, desery, naleśniki, lody (swirl), ciasta i torty, batony (warstwa smakowa). |
| Pastelero | 72–76° | bardzo wysoka | do 200°C | Nadzienia (pączki, croissanty), przekładanie ciast, wafle i batony, lody (variegato), masy cukiernicze. |
| Caramel · Topping · Variegato | 60–68° | niska (topping) / średnia (variegato) | wysoka w mrożeniu | Lody (ripple, swirl), polewy do deserów, kawy i napoje, dekoracje, gotowe desery mleczne. |
| Pasta · Concentrato | 70–80° | intensywność bardzo wysoka | wysoka (pieczenie, pasteryzacja) | Aromatyzacja baz lodowych, kremy cukiernicze, nadzienia batonów, jogurty i desery mleczne, ciasta. |